周末单位加班，中午出来吃饭时候看到楼下路边有卖新鲜活海胆的，上前看了看，还不少人在买的。卖海胆的说这是两个小时前刚刚渔船上下来的，摸了海胆还动来动去的，问问价格大一些的20元一个，中等的12元一个，小的10元一个，价格算便宜的。要是在市场也基本这个价格，但是没有这么新鲜了，赶紧买了几个回来。

海胆是一种无脊椎动物，有一层长满尖刺的精致硬壳，壳上布满刺样的东西叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多，我们大连这里算比较常见。

海胆的营养价值非常丰富，被称为海鲜中的软黄金，尤其是蛋白质和脂肪的含量特别丰富。海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分，经常食用是很滋补的。

海胆怎么吃？海胆有很多种吃法， 比较常做的是海胆蒸（炖）蛋，生海胆刺身，做寿司等都特别好吃。前几天家里来亲戚我们请客，去了家门口的旅大印象餐厅吃饭，点了一道石锅海胆豆腐，味道很不错，今天我也学过了一下，炖好后上桌全家都抢着吃，连赞鲜美，滑嫩，一点也不比饭店里的差。下面分享一下做法，喜欢吃海胆的可以做做看看哦，保准你也爱上这道菜。

【海胆炖豆腐】

准备食材；海胆三只，豆腐一块，香菜两棵，葱姜少许，盐，酱油，鸡精少许，小米粒两个