【苦菊黄瓜拌鸡蛋皮】

最后再来一道开胃解腻的凉拌菜，这道菜所用的食材就是苦菊黄瓜鸡蛋皮。苦菊在菜市场也比较常见，一年四季都有。苦菊中有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，有助于肠胃蠕动加快，防止便秘。苦菊还可以预防贫血的现象发生，它还能帮助伤口很快愈合，好处多多，这个季节我们也要多吃一点。黄瓜大家也都知道，多吃能够分解脂肪，黄瓜是最受女性朋友喜爱的一种蔬菜了，用来做面膜，凉拌或者是当水果来吃都非常方便。这道菜做法也非常简单，苦菊洗净控干水分，黄瓜洗净刮成丝，两个鸡蛋摊成蛋皮切成条，在加入简单的调料，盐，一点生抽，香油，这道菜还是清淡一些比较好，保有它的原滋原味，不要放入过多的调料，吃起来口感更加美味。

这样简简单单一顿晚餐，成本不到35元，我们四个人吃的饱饱的，只有一个荤菜，别的都是素菜，热量也比较低，也不用担心晚饭吃多了很容易长肉，我今天用到的这些蔬菜基本上也都是这个季节的应季蔬菜，做法也是非常简单，食材很容易购买到，也不需要过多的调料，吃的也是比较舒心。我家晚餐这4道菜虽然看起来简简单单，但是好吃经济又实惠。

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