刚采摘的莲子怎么处理?

莲子采摘下来之后，想要保住新鲜品质，就要立即进行加工。

步骤如下：

1、手工把莲子一粒一粒从莲蓬中剥出，剔除不饱满的、空壳这类。

2、通过机器把莲子的皮割开，以便于进行下一步处理

3、用工具去除莲子的芯，把去芯的莲子和莲子芯分类收集。

当然如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。

广昌莲商会