维生素B是保持健康的必需营养素。我们可以从动物产品在内的多种饮食中获取。但以植物性饮食为食的人只能从强化食品或补品中获取维生素B。

维生素B是水溶性维生素用于适当的红细胞形成，神经功能和DNA合成。

甲维生素B可导致贫血，以及神经及精神症状。

一般存在维生素B缺乏症人群，包括老年人或纯素食的人群以及由特定健康状况而需要增加维生素B的人群。

含维生素B最佳食物

维生素B可用于多种食品中。

动物产品（例如肉，鱼和蛋）含有不同量的维生素B。

以下包括：

蛤蜊

肝

鳟鱼

三文鱼

金枪鱼

牛肉

低脂酸奶

低脂牛奶

火腿

蛋

鸡胸肉

素食来源

植物性食品中不存在维生素B，所以植物性饮食为基础的人需要通过以下途径获取维生素B：

被加工的食物中可能含有不同量的维生素B，这些食物包括：

植物奶，例如大豆，杏仁，燕麦，腰果和椰奶

谷物早餐

人造黄油

营养酵母

豆腐

果汁

无乳酸奶

避免食用的食物或饮料

一些食物和饮料会干扰维生素B的摄入。

叶酸强化食品

叶酸（维生素B9）是必不可少的营养素，尤其是在*之前和*期间。育龄妇女需要400微克每天补充叶酸（合成叶酸）。

但过多的叶酸会掩盖维生素B的缺乏。 提示高叶酸水平，可以加剧与缺乏维生素B相关的贫血和认知症状。由于某些原因，强化食品中叶酸的摄入量不得超过1000微克。

酒精

饮酒可能会降低维生素B的水平，适度饮酒可减少维生素B的摄入。 与酒精有关的肝病会错误地出现维生素B。

维生素B不足的食物

有人认为某些植物性食品是维生素B的良好来源。这些食物包括：

螺旋藻

紫菜

大麦草

其他海藻

生食

但研究人员认为，这些食物不足以纠正维生素B的缺乏。例如，蓝藻中的维生素B（例如螺旋藻）具有生物利用度。

维生素B是必不可少的营养素，缺乏会导致严重的并发症和身体不适。

饮食多样化的人身体会比较健康，因为他们可以从各种各样的食物中获得所需量的食物。