/ 03酸奶越酸越营养/

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，与发酵剂的菌种跟发酵时间有关。

如果将酸奶放在常温中，乳酸菌会迅速繁殖，但是与此同时，乳酸菌的活力会降低，不利于人体吸收，口感也会偏酸。

所以，酸奶并不是越酸越有营养的。

/ 04 空腹时可以喝酸奶充饥 /

早上起床后可以空腹喝酸奶吗？建议大家最好还是不要空腹喝酸奶。

空腹的时候，胃的酸度会比较大，如果这时候喝酸奶的话，酸奶中的乳酸菌容易被胃酸*死，相当于酸奶的营养都没有了。

而且酸奶有一定促进胃液分泌的作用，患有胃炎、胃溃疡的朋友尤其不适合空腹喝酸奶。

酸奶因为保质期短，一般都要求冷藏在4℃左右。早上刚从冰箱里拿出来的酸奶，一般都是冰的，如果空腹喝冷饮，对胃是有一定伤害的。

所以酸奶还是饭后1~2小时再喝比较好，这时候胃内的酸碱度比较适合乳酸菌的吸收。喝酸奶前也可以提前从冰箱中拿出来，常温放置一段时间后再喝。

/ 05 酸奶可以随意搭配 /

一定有很多朋友喜欢用酸奶搭配其他的食物，比如加入一些水果、麦片等等。

酸奶确实能跟很多食物搭配，是个“百搭饮品”。但其实，酸奶最好不要跟香肠等高油脂加工肉一起吃，其中的亚硝酸会和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺，对身体是不好的。