大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

牛肉富含维生素B6、铁、磷等营养元素，还具有增强免疫力、减肥、补血生肌等功效。

今天给大家分享一道山东传统名菜“葱爆牛肉”，这道菜在家常中也很常见，食材简单，主料以葱、牛肉制作而成，葱香味浓郁，牛肉鲜嫩，具有独特风味。有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材：牛里脊肉

辅料：大葱白、小米椒、生姜、大蒜、淀粉

调料：鸡精、五香粉、白糖、料酒、老抽、蚝油、水淀粉

【葱爆牛肉】—— 葱香肉鲜

1.下面开始准备食材

首先，我们准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。

2.下面把牛肉腌制一下

牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收。

加入淀粉10克搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，搅拌均匀腌制10分钟，植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒时粘连。