小米辣切碎，大蒜子先拍散再切碎，装入盘中。

腊肉煮制16分钟，控水捞出，切成厚薄均匀片，切好放在锅中再次焯水，焯烫两分钟即可捞出。

另起锅加入菜籽油，转动锅子用油润锅，五成油温倒入腊肉，把腊肉煸香，煸出油脂，加入少许酱油，翻炒均匀放入蒜子、小米辣，炒出香辣味，倒入梨蒿大火翻炒，时间不要太长。

翻炒变软加一点生抽，继续大火翻炒个5678下，出锅前加入味精，翻炒几下就可以出锅装盘，简单好吃的藜蒿炒腊肉就做好了。