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自己在家炒花生怎么炒(自己在家怎么炒酸枣仁)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-12-21 08:16:41作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是阿见,做一个温暖的厨师。今天我用花生米来给大家分享一道不一样的吃法,不需要油炸也不水煮,吃起来非常的香脆,而且吃多了也不用担心上火,关键是做法还非常简单。接下来就一起跟着我的视频来看看是怎样制作的。

·首先大碗中加入600克的花生米,接着往里面倒入101度的开水,将花生米浸泡5分钟。

·接下来准备把蒜子切成蒜片,再准备点生姜切成厚片,稍微多切一点,切好放入碗中备用。

自己在家炒花生怎么炒,自己在家怎么炒酸枣仁(1)

·接下来准备香料,5个八角、5片香叶、一把红花椒。

·5分钟以后来看一下花生米,经过热胀冷缩的原理也变大了0.2倍大,而且表皮也变得皱巴巴的。

·这个时候将花生米捞出来,放到漏篮子里面控干水分,再倒到平盘里面,放到外面晾干。如果有太阳,稍微放个10分钟就可以把表面的水分全部晾干。像冬天寒湿天气比较重,可以选择吹风机把表皮的水分吹干,没一会的功夫花生米就吹干了。

自己在家炒花生怎么炒,自己在家怎么炒酸枣仁(2)

·晾干水分以后直接倒入大碗中,把切好的蒜片、姜片也加进来,香料也全部加进来,八角用手掰碎,这样能更好的释放出香料的味道。

·接着往里面加入多一点的五香粉,再来多点的高度白酒,加入10克左右就可以。再戴上一次性手套抓拌均匀,让花生米都吸足香料的味道。这里一定要多抓拌一会,香味已经非常的浓郁了,抓匀之后放一旁备用。

自己在家炒花生怎么炒,自己在家怎么炒酸枣仁(3)

·接下来准备一口旧锅,往里面加入500克的食盐,开中火慢慢的煸炒,把食盐炒热,这里炒的时间也不需要太长,煸炒个一分钟就可以。一分钟以后把手放在盐的中间,感觉有点微热就证明盐炒好了。

自己在家炒花生怎么炒,自己在家怎么炒酸枣仁(4)

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