所需食材：春笋、盐、水

——保存方法——

第一步，将新鲜的带壳春笋剥去外壳，切记千万不要用清水冲洗；这里给大家分享两个关键点，春笋在采挖下来后，一定要立即处理；因为长时间放置，会导致笋肉纤维化，口感粗糙；另外，想要春笋吃起来没有涩味，一定不要用水清洗；

第二步，锅中倒入清水，加入适量盐，大火煮沸后，将切成薄片的春笋放入锅中，大火煮2分钟，然后捞出来冷却，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻室保存，随吃随取即可。

如果是计划在短期内食用完，大家可以直接用这一招，准备好一盘清水，加入2勺盐，将焯水后的春笋放入盆中，完全浸泡，每天换一次水，这样可以保证7天内春笋不坏，口感也不变。

对于零厨艺的朋友来说，春笋绝对是你可以驾驭的食材。推荐春笋和腊肉的焖锅做法，做法简单，春笋只需要按照前面的第一、第二个步骤焯水后，再放入腊肉中，加入大蒜、辣椒，少许清水焖几分钟。不需要任何的调味，你都可以做出惊艳的味道。春笋鲜甜脆爽，饱吸了腊肉的油脂香气。而腊肉加了春笋来中和油腻感，瘦肉不柴，肥而不腻，完美。