最近经常关注我美食的朋友会发现菜谱中经常出现干黄花菜，这黄花菜是11月份回老家时妈妈给的。之前都是春节回老家时再带过来，今年回去的次数较多就提前带了过来。老人家知道我喜欢吃黄花菜，每年新鲜黄花菜上市后就会托人提前预定，近两年老家那边种黄花菜的人越来越少，想买到纯天然的黄花菜不太容易，但老人家每年依然还会惦记着这个事，每次不管多少都会特意给我准备一些，这就是父母对子女的爱，伟大而又无私。

晒好的干黄花菜除了可以用来做汤，也能搭配着做炒菜，最简单吃法就是配上营养丰富的胡萝卜做一道快手素菜，不到三分钟就能搞定的家常美味菜。炒的过程中搭配点青椒颜色更加漂亮和诱人，营养也更加丰富。

准备材料：

胡萝卜1根、干黄花菜1小把、青椒2个、食用油适量、盐少许、葱花少许

制作方法：

1、干黄花菜用清水冲洗干净后用温水浸泡10分钟左右，泡发好之后捞出沥干水分切成5cm左右长的段；

2、胡萝卜和青椒分别清洗干净后切丝；

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，待油烧热之后放入切好的胡萝卜丝小火慢慢煸炒，煸炒片刻后加入青椒丝、黄花菜和盐，改中火快速翻炒30秒左右关火出锅；

小贴士：

1、胡萝卜和青椒都是可以生食的食材，不需要翻炒太久时间；

2、干黄花菜晾晒之前是新鲜的黄花菜放到蒸锅中蒸熟再晾晒，也是熟的食材，炒的时不需要炒太久

3、胡萝卜和黄花菜两种食材都自带清甜味，炒制过程中除盐之外不需要额外添加其他调味料，这样才能吃到食材本身的味道；