不出门的这一个多月以来，很多人宅家都开始嚯嚯起了面粉，网络上各种网红的面食做法也都跟着做了个遍，这面粉的消耗量是平时的几倍多，以前一小袋面粉要吃上一个月，现在一小袋面粉几天就见底了，别的不说，就拿最近特别火的自制戚风蛋糕来说，有烤箱版的、电饭锅版的，还有蒸锅版的，各种花样也都跟着做了个遍，有的人做成功了，但还是有很大一部分人还在失败的路上，做的蛋糕不是回缩就是里面很湿粘，口感大打折扣。还有的网友直言现在面粉要省着用了，不出门买，家里的也剩下不多了，不敢再瞎嚯嚯了。

其实在家做戚风蛋糕也并不难，只需要掌握好做蛋糕的4个要点就可以了（在文末里有详细的自制蛋糕要点总结），除了要掌握好制作要点之外，准备食材也是非常关键的，做蛋糕主要用到的食材无非就是，鸡蛋、面粉、玉米油、白糖、牛奶和少许白醋（柠檬汁），别的不说，就拿面粉来说，做蛋糕用到的面粉也是很有讲究的，普通的面粉做出来的蛋糕成功率不高，口感和卖相都会大打折扣的，蛋糕用的是低筋面粉或者蛋糕粉来制作，但经过了一个月的时间嚯嚯，别说低筋面粉了，家来估计连面粉都没有了。想做蛋糕又没有面粉怎么办呢？其实我们不用面粉也能做戚风蛋糕，而且还不用担心是不是低筋面粉，不容易出错。

​这里要分享的无面粉蛋糕就是：粘米粉戚风蛋糕。我们用粘米粉来替代低筋面粉，照样能做出来蓬松柔软，不回缩不湿粘的戚风蛋糕来。关键是用粘米粉做的蛋糕比面粉做的口感更润更绵软，吃起来更香呢。做蛋糕时，没面粉怎么办？大厨教你不用面粉也能做戚风蛋糕，一次性就成功；大米别只会煮米饭了，大厨教你用它做蛋糕，蓬松柔软，儿子吃嗨了。所以家里没有面粉不妨试试用粘米粉做的蛋糕吧，以下是详细配方比例和做法步骤，一起来看看吧。