我有一朋友，特别喜欢吃驴肉，但都是在外面吃，自己没有做过。一日，心血来潮，买回驴肉自己加工，并请我等吃货喝点小酒。

一班死党迫不及待，蜂踊而至。进门，阵阵膻腥味扑面而来，入厨观察，肉己炖在锅里。

这怎能入口，欲逃，不忍。围坐一圈商量，结果统一：重做！马上入厨房关火，清理（这锅驴肉报废）。哼，会吃未必会做。

朋友当即直扑向市场，火速备齐各种材料，小厨亲自上阵，众人围观，很有鹤立鸡群之势（好像那里不对）。

驴肉泡水，两三遍后，血水转淡，膻味减半。小火冷水放入驴肉，加入当归，芹菜焯水，烧至将沸，捞出冲洗。

继续第二次焯水，捞出冲洗干净，己无半点膻腥味，逐道出秘诀是焯水时加入当归，芹菜，众人服。

时间紧迫，卤水现制：骨头，鸡壳，八角，草果等等通通下锅，加清水烧开，放入驴肉烧开，捞去泡抺，放姜葱酒，加盐，老抽，转盛至火锅上桌，放入菌类，边煮边吃。

朋友频频敬酒，谢我不*（救场）之恩。

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