面粉

2.面团和好后随意的揉一揉，放置发酵10分钟后，再把面团揉光滑（因为发酵一次后更容易揉的光滑），揉第二次以后再发酵5分钟（因为没放泡打粉这些使馒头发泡的添加剂，多发酵一会能更好的保持包子的蜂窝成型好）。

面团

3.面团搓成条，制成20克的面剂子，可以选择擀皮也可以直接用手直接拍成皮，两种方法都不影响。把哈密瓜馅包进去口收好，不要让馅漏出来就行。

生包子

4.由于之前已经发酵过两次，包好的哈密瓜包子可以直接上蒸笼蒸，根据的自己的蒸锅气的大小来定时间，一般8分钟左右几熟了。要注意的是刚刚停火后不要立马打开，稍微等两分钟在打开盖能更好的保持包子的外形。

包子

哈密瓜包子的制作过程就是这样，难点在于馅的蒸制，大家做馅的时候尽量用大的碗或者是盆里蒸，能够保证馅彻底蒸透，后面包馅的时候更简单一些，如果是小碗的话中间很可能蒸不熟，稀稀的馅很难包。第二个要注意的，先做馅再和面。还有就是面粉中没加包子蓬松的添加剂，不会发那么大，这是正常的，不用担心。