荸荠怎么挑选？

　　1、摸

　　在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

　　2、颜色

　　荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

　　3、闻

　　在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

　荸荠也叫马蹄是一种性寒，味甘，益气安中的根茎类蔬菜，具有很好的保健功效。吃荸荠具有很好的止咳作用，那么荸荠和什么一起煮水止咳效果好？马蹄和甘蔗煮水有什么好处？

　荸荠和什么一起煮水止咳效果好？

梨汁马蹄饮

　　材料：梨两个、马蹄12个。

　　做法：

　　1、梨和马蹄分别去皮切成小丁。

　　2、梨和马蹄入料理机打成汁(如果不容易打碎，可以加少许水，尽量少加或不加，以免影响味道)。

　　3、用筛网把汁过滤出来。

4、过滤好的汁煮开趁热喝(梨和马蹄本身都很清甜，不用另外加糖)。

马蹄银耳汤