7.这红色的颗粒就花生碎，市场上都有卖，把打好的肉泥从虎口处挤成丸子，放在花生碎里滚两圈，使其表面沾满花生碎，再团的圆一些就可以了，依次全部做好，就能开始炸了。

8.像这种对卖相要求比较严格的菜品，最好用清油炸，不会影响色泽和口感。啥是清油？就是刚买回来的、第一次使用的油，油温五成热时把荔枝虾球沿锅边轻轻地滚入，开小火炸、火大容易糊，虾肉制品一般飘起来就熟了，炸好后这卖相，我说能以假乱真，你没意见吧？

好了，这道外酥里嫩的荔枝虾球就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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