今天上菜市场采买的时候，老板介绍买了两只活的八爪鱼。由于新鲜再加上个头不小花了我45块大洋，看着是有点贵但是实际还是可以的。

在经过和老板的一阵探讨后，鱼摊老板让我直接水灼也就是简单的焯水。据说海边的渔民都喜欢这样的做法，不仅能吃出章鱼的鲜还能品它的口感。

在详细讨教之后，就按照他的教程做了。不得不说做法虽然简单，但是却是最好吃的烹饪做法。个人感觉比较香煎、红烧甚至是烤还要好吃数倍，不过！做法虽然简单有些细节却必须要懂要注意。不然纵使最好的食材也没有用，食材的处理、焯水的时间、蘸酱都是这一道美食的关键步骤。如果你喜欢八爪鱼，那一定不要错过今天的分享教程。

食材：大章鱼2只

酱汁：蒜头2瓣、蒜苗茎1个、生抽1匙、老陈醋半匙、芥末1点点、芝麻油2滴