4.锅中加水3碗，放入姜丝烧开；加入豆腐和丝瓜再滚开.

5.滚开处倒入蛋液搅拌；搅拌均匀后加盐、油，鸡精、葱花就可以喝汤了.

6.出锅。

烹饪小贴士：

1、营养价值：丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称；豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品，有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。参考文献 胡敏 《营养师随身查》

2、做法：豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟；丝瓜去丝去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切末；鸡蛋先打散在碗里；锅中加水3碗，放入姜丝烧开；加入豆腐和丝瓜再滚开；滚开处倒入蛋液搅拌；搅拌均匀后加盐、油，鸡精、葱花就可以喝汤了。

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