毛豆，是夏季最常吃的下酒菜之一，夏季几乎每个餐馆都要为客人准备自家做得毛豆，但是，夏季还是尽量少在外面吃饭，自己做的又干净，又卫生，吃着也放心，口味还能自己调整，今天我就自己做的爽口煮毛豆，非常简单，大家不妨动手给家人做吧。

材料：毛豆300克、八角3个、花椒1小撮、干红辣椒2根、香叶2个，盐2勺、食用油几滴。

做法：

1、毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次。

2、毛豆洗净，剪去两端，以便更好入味，辅料备好。

3、锅内放入辣椒，花椒，香叶，八角大火煮出味。

4、下毛豆后滴几滴油。

5、加入2勺盐，煮的时候不要盖锅盖，这样能让毛豆翠绿不变色。

6、水烧开后，煮10-15分钟左右就好了，关火，浸泡几个小时待入味后食用。