肉沫腐竹砂锅煲。

冬天吃这个菜很有灵魂的。

·腐竹掐成一段一段，长一点没有关系。我每次买19块9，就是吃两次，它是两袋，我就一袋一次。

·用五六十度的水泡发40分钟至一个小时都可以。

·准备一个西红柿，西红柿用开水烫一下，去掉皮，切一点瘦肉，瘦肉剁成肉末。除了用瘦肉，牛肉做腐竹砂锅煲也很好吃，下次我来用牛肉做。

·腐竹泡发，我这里泡了40来分钟，还是很漂亮的。先装入盘中，西红柿烫好后去皮，也是切成碎末。茄子肉末腐竹煲煮出来很多人都喜欢吃的，味道很好。

·起锅烧油，肉沫下锅的时候同时淋一点点料酒下去，用料酒把肉沫炒散开，炒断生再倒入切好的西红柿。

·这道菜盐一定要少放，这道菜如果稍微多放点盐就咸，所以盐一定要少放。我买的这种盐其实不怎么咸的，我都放的比较少。

·再放点糖，糖放盐的一半或1/3都可以，一定要糖和盐。

·糖、盐炒匀后再放入腐竹，另外再放一小碗汤汁，一小碗汤汁就是清水，里面淋一点生抽下去就可以。

·一小碗汤汁倒下去，翻动均匀，有砂锅的转移到砂锅里面去煮，吃起来更有灵魂。没有砂锅的直接放炒锅里煮就可以。

·放砂锅里铺平，盖上锅盖，开大火2分钟就行。

·2分钟掀开砂锅，里面已经滚开了。我是刚刚拿着手机在外面聊天就忘记时间，我自己都煮了4分钟了。

·2分钟打开后淋一点味精下去，再撒上葱花。

不知道有多好吃。