腐竹是很多人都爱吃的食材，可是腐竹如何泡才能泡发又有韧性？今天分享腐竹泡发的小技巧和3种腐竹的家常做法，美味下饭又简单。

话不多说，咱们往下看。

把腐竹放入盆中，放少许盐，加入没过腐竹的温水，盖上盖子焖泡十至十五分钟，这样泡出来的腐竹就能全部泡开，而且还有韧性。

温水的温度用手指测试，手指放入水中，刚好觉得有一点烫就行了，温度不宜过高。

食材：腐竹、细粉丝、胡萝卜、姜葱蒜、小红辣椒、耗油、老抽、生抽、盐、糖、淀粉、油

1. 腐竹泡发，切成小段；粉丝温水泡十分钟沥干备用；
2. 胡萝卜切片，姜蒜辣椒切碎备用；
3. 调汁：大半碗清水加入一勺耗油、一勺老抽、一勺生抽、小勺白糖、少许盐一起调匀；
4. 调水淀粉：半碗清水，加入一勺生抽、一勺淀粉一起调成水淀粉备用；
5. 热锅倒油，油热倒入姜蒜辣椒一起炒香；
6. 加入胡萝卜片翻炒一分钟，加入酱汁煮开；
7. 胡萝卜片铺锅底，码上粉丝、腐竹，小火焖煮三分钟；
8. 倒入水淀粉，大火收汁翻炒几下就可以出锅了；
9. 最后撒上葱花就完成了。

食材：干木耳、腐竹、鸡蛋、盐、生抽、葱、油

1. 木耳温水泡五分钟洗净切成小块；泡好的腐竹切成小段备用；
2. 碗中打入两个鸡蛋，放少许盐调散；
3. 热锅倒油，油八成热倒入鸡蛋液，翻炒出锅；
4. 锅中倒入木耳翻炒两分钟，倒入腐竹，放盐生抽翻炒半分钟；
5. 倒入鸡蛋翻炒几下，关火放葱花翻炒出锅。

食材：腐竹、瘦肉、黄豆酱、生抽、盐、葱、油

1. 腐竹泡发，切成小段备用；
2. 瘦肉切成肉沫备用；3
3. 热锅倒油，六成热倒入肉沫炒变色，倒入腐竹放一勺黄豆酱翻炒均匀；
4. 放生抽，加没过腐竹的清水焖煮几分钟，大火收汁，放盐撒上葱花就出锅。

小伙伴们今天的三种腐竹做法就已经分享完了，

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