干香菇的益处

干香菇同其他菌类比起来有什么一些特别的地方吗？

干香菇里有一种非常独特的成分，这在其他食物当中是没有的，这就是维生素D。

我们身体中的维生素D是皮肤通过晒太阳来获取的，那么干香菇里的维生素D是怎么来的呢？

香菇里面有一种成分，叫麦角固醇，当麦角固醇在太阳下暴晒的时候，紫外线将香菇中的麦角固醇转化成了维生素D。因此干香菇中才有这种维生素，并且没有经过暴晒的新鲜香菇是不存在这种营养物质的。