酥到掉渣！记住这个酥皮比例配方，中秋月饼在家就能做，比买的好吃

再过几天就是中秋节了，中秋团圆节必不可少的就是月饼，从古至今，月饼一直被当作是吉祥，团圆的象征，一轮满月，寄托了人们对生活和理想的憧憬，一份月饼，包裹了人们对美好生活的期望，中秋节吃月饼早已成为中华民族延续千年的习惯了。

中华文化博大精深，从南到北，从东到西全国各地都有各自的中秋节风俗和月饼种类，作为吃货，虽然吃过不少新潮的月饼，然而忘不掉的还是记忆里的那口味道。

苏式月饼中的鲜肉月饼，就是江南人记忆中的那口味道，相比广式月饼，苏式月饼外表朴素，内里却层层叠叠，交织着江南人的细腻情感，刚出炉的鲜肉月饼，热乎乎一口下去，酥脆的外皮和鲜嫩的肉馅随着卤汁一齐嚼开，一口酥脆，一口鲜香，有着深深的满足感。

苏式月饼最大的特点就是那层层叠叠的酥皮，酥 ，香，甘甜又有层次，皮薄如纸，还没吃起来就开始掉渣渣了，里面丰腴的肉汁渗透在酥皮间，一口下去那是谁也挡不住的美味，今天就把我用了多年的酥皮配方分享给大家，学会了自己在家做再也不用去排队买了，而且自己做的月饼食材放心，没有添加，家人吃着也放心，赶紧安排起来吧！

【油皮材料】：面粉150克，猪油50克，细砂糖15克，水67克

【油酥材料】：面粉120克，猪油60克

【馅】：香辣肉丝馅200克

【做法】：1、把油皮和油酥的材料准备好，油皮可以用高筋面粉或者中筋面粉，油酥则用低筋面粉。这个配方的量可做15个，10个包了香辣肉丝馅的，另外5个包了其他的馅。