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艾叶糍粑的禁忌(艾叶糍粑吃了对人有好处吗)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-01-14 01:54:06作者:YD166手机阅读>>

艾叶糍粑的禁忌,艾叶糍粑吃了对人有好处吗(1)

佳佳有嘢讲

清明前后雨纷纷,处处春意萌动,有一种植物的生长牵动着无数吃货的心,那便是4月4日的日历主角——艾草。由此做成的团子——上海宁波叫青团,南京叫春团或清明团,温州唤做清明饼儿,绍兴则叫清明粿,广府、客家人则把青团叫艾糍。广东人讲究不时不食,正是吃艾糍的好时节,一起来了解一下~

综合自广东共青团、佛山市中医院、果壳、家庭医生及网络

神奇的养生草

艾叶,又称艾草、香艾、蓟艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经,能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中,艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史,属于极易就地取材的一味中草药。

鲜艾叶常可用作食疗,外洗用于皮肤瘙痒等;而干艾叶用于药房配药或常捣碎得艾绒,制成艾条使用,通经活络、温经止血等,两者均为中医常用。

艾叶糍粑的禁忌,艾叶糍粑吃了对人有好处吗(2)

艾茎、叶都含有挥发芳香油。它所产生的独特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。在民间,为了治病祛邪,有三月三吃艾糍粑,五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗。

清明艾糍香

清代美食家袁枚在《随园食单》中写青团的做法:捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。

艾叶糍粑的禁忌,艾叶糍粑吃了对人有好处吗(3)

青汁各不同?

制作青团需要具备3样原料:青汁,包团和内馅,其中青汁的制作尤为关键。清明前后的艾草最为鲜嫩,最时令也最适合制作青汁。在江浙一带,一般是以鼠曲草为主要原料,而艾米果、艾糍则一般以艾草为主要原料。由于艾草并不是天天有,市面上大多青团都以麦青汁上色。

艾叶糍粑的禁忌,艾叶糍粑吃了对人有好处吗(4)

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