家里人喜欢吃香肠，尤其是家里的小朋友，解馋可口的香肠是他菜谱中的第一选择，但制作香肠一般都要到了冬季比较冷的时候，气温高是不利于香肠保存的。所以我在家也会给他一些现做现吃的香肠，比如我今天要分享的这种“豆皮香肠”，不需要长时间制作过程，从开始做到上桌吃，20多分钟就能搞定。

一张豆皮，半碗肉馅，加上一些别的配料，15元左右的成本，能做出来一大盘美味可口的香肠，足够吃两顿了，而且还特别健康营养，口感软糯鲜香，容易消化，豆腐皮蛋白质、氨基酸含量都高，孩子吃这个是最合适了。

所用食材：豆腐皮一张，猪肉馅3两，鸡蛋1个，姜、小葱适量，干淀粉3勺，蚝油2勺，生抽1勺，糖小半勺，盐和鸡精适量。