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芹菜是跟冬天很搭的食材，便宜好吃，好处多多。平肝清热降血压这些功效都是常识，冬天多吃芹菜还有一个最大的好处，就是润肺止咳了，像芹菜这种宝藏蔬菜，不用去大山寻找，菜市场2块钱就买一大把，今天咱们就做一道芹菜炒香菇。

1.首先准备食材：

准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。

准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。

2.把食材焯一下水

锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。

把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。

焯水之后食材比较容易达到生熟一致。

3.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。

在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

饮食习惯是身体健康的重要保障，所以大家一定要注意饮食均衡哦！

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