导语：这3种廉价蔬菜，晒干后美味翻倍，秋天多囤些，随吃随取，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了晒干菜的季节，这个季节阳光充沛气候比较干燥，各种蔬菜大量的上市价格又十分的便宜，特别适合晾晒。婆婆每年也有晒干菜的习惯，他们那个年纪的人，以前也只有在夏秋季才可以吃到丰富的蔬菜，到了秋冬季节基本上就是萝卜、白菜、菠菜为主，不像现在大部分蔬菜我们一年四季都可以买得到。

我经常跟婆婆讲蔬菜现在一年四季都有，不用辛苦地晒干菜了。可是婆婆说吃应季的蔬菜对身体是最好的，另外到了秋冬季节新鲜的蔬菜价格会非常的高，那时候我们就可以拿出自己凉晒好的干菜清洗泡发后做着吃，营养和口感没有什么太大的区别，最重要的是经济实惠，想想也是这个道理，老百姓过日子就是要精打细算，正好今天有时间就和婆婆一起动手晒制干菜，快来看看我们是怎么晾晒的吧。

【茄子干】

晒茄子干时要多买一些茄子，因为一斤茄子大概能晒出二到三两的茄子干，看似一大堆茄子晒出来其实没有多少。买回来的新鲜茄子，放到清水里清洗干净，捞出控干水分去掉茄子把，用削皮器削掉茄子的外皮，如果买的茄子比较鲜嫩的话，皮也可以不削掉，茄子皮里面同样含有丰富的营养，将处理好的茄子切成滚刀块放入盆内，也可以切成片状，这个根据个人的喜好来切就可以。

往装有茄子的盆里加入一小碗面粉，轻轻地上下颠茄块，让每一块茄子都均匀的裹上面粉，面粉可以吸收茄子切面上的水分使其更干爽，在晾晒的过程当中也不容易发霉，将处理好的茄子块放到晾晒网上，挂到阳光充足通风的地方两天左右就可以晒干了。

【苦瓜干】