导语：人称“养肝草”，农村路边就有，识货的人都会挖回家，因为珍贵

笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。每天来到田间地头都有不同的惊喜，总是能发现一些“宝贝”。这些“宝贝”对于农民朋友来说就是一种杂草，但是对于许多老中医来说却都是防病治病的中药材。

所谓“识得为宝，不识为草”，在农村生长的每种野草都有它们生存的价值，有些看似毫无用处的野草，价值却是非常大，只是现在很多人并不了解，只有一些老一辈人才懂得它们的价值。

比如，今天笔者与大家分享的这种野草，它在农村路旁就有很多，不懂货的人把它当作杂草除掉，而识货的人却会挖回家种起来，因为太珍贵。由于它对肝脏有很好的养护作用，因此在民间有“养肝草”。

这种有“养肝草”之称的野草在我们当地大家都叫它红丝线，用来做汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、猪杂汤等，汤式红润，喝起来别有一番风味，这也是家乡人早餐必备的一种汤饮。

红丝线这个名字在民间非常有名，很多人不知道，它有一个非常俗气的正规学名叫做狗肝菜，有些地方又叫猪肝菜、羊肝菜、土羚羊、青蛇仔、野青仔等多种别名，它为爵床科狗肝菜属多年生草本植物。

红丝线一般在农村的路边、村边、园边、田边、沟边、溪边、疏林下等地较为常见，尤其是在路边较多，另外由于它的颜色翠绿，四季常青，看上去形似辣椒叶，因此在民间又有很多人叫它路边青、野辣椒。

在农村的朋友很多人都应该见过红丝线，因为它在路边太常见了，它虽长得不高，但是叶对生，两面均有柔毛，茎直立，而且节膨大，花序长在叶腋内，每室都有种子2粒，这也是红丝线的一个特点。

大家都知道，红丝线的嫩叶是一种非常优质的野菜，除了可以做汤以外，还可以用来炒食、做馅包饺子、配菜、煮面条、涮火锅等，怎么做都好吃，吃过的人都喜欢。

在过去，红丝线只是一种野菜，如今竟摇身一变竟成了许多养生人士的“养生菜”，懂它的人都会在自家的菜园里种上一些，方便采摘，而且种一次之后每年都会自然生长，想吃不用去野外找。

红丝线之所以如此受欢迎，主要还是因为它的药用价值，其药用全草，具有清热解暑、凉血解毒的功效，对感冒、感暑、流感、发烧、便血、小便不利、风湿性关节炎、热痹、带状疱疹、疔疮肿毒等多种病症。

正由于红丝线有这么多的作用，于是才被越来越多的人重视，识货的人都会挖回家种起来，吃不完还可晒干泡茶喝，不仅可以当凉茶饮用，而且还有防病治病的作用，最主要的是对肝脏有一定的养护作用，因此才有“养肝草”之称。

各位朋友，你们家乡有这种红丝线吗？它在民间人称“养肝草”，农村路边就有，识货的人都会挖回家，因为珍贵。若你在家乡遇见，记得移植带回家种起来，作用非常多，它值得你去好好珍惜。

来源：营养师何海珍

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