2.然后加入切碎的莲藕，有点颗粒的感觉就可以了，不用太碎。再加入30克左右的面粉搅拌均匀，让肉末更有粘性。

3.搅拌好之后状态很黏，想颜色深一点就加点老抽调和一下。

4.起锅倒油，戴上手套或者手里沾点水，抓一把肉馅，再把它团成球，最后稍稍压扁做成饼状。放入锅中，盖上盖子，开小火慢慢煎。

5.反复翻面多次，盖上盖子煎，一直到两面金黄。如果饼子太厚烙不熟，就加一点水，盖上盖子，用蒸汽焖熟。水不要太多，后续要把它煎干，然后继续烙。两面金黄熟透之后就可以出锅了。