一直以来都很喜欢大口吃肉的感觉，以前肉比较便宜吃的时候，我会买一个大猪脚，整只做，然后大块吃大口吃，非常过瘾又解馋，不过现在好久都没试过了。

今天到市场买菜时，看到一个猪肘子非常漂亮，冒着被老婆扭耳朵的风险，我把它给买回来了，就来做一道我家过年过节时最爱做的菜吧，做法很简单，出锅色香味俱全，看着就流口水了。

食材准备：猪肘子1只，姜2块，葱1小把，料酒，一大碗黄酒，半碗生抽，少许冰糖，几片香叶等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把猪肘子烧一下皮，刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水，加上几块姜片，还有几个葱头，再洒些料酒进去，不用盖锅盖，先大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮，就是有点贵吃，买了差不多一百块了。

第二步：猪肘子焯好水后，关火把它捞出来，再用水冲洗几遍，还要用刀刮一下表面哦，因为猪皮上有些脏东西，是煮过后才可以刮掉的，洗干净放一边备用。

第三步：现在我们来准备一些配料，准备多一点的姜和葱，姜切片，葱切段，再准备一大碗清水，一大碗黄酒，半碗生抽，少许冰糖，几片香叶，材料如下图，差不多就可以了。