有色食物是大自然的馈赠，不仅是他们颜色绚丽，有研究证明，水果和蔬菜中斑驳绚烂的色彩本身就是强力的营养素，也正符合我们说的食补的道理。

有色食物颜色不同营养价值也不同

1、绿色食物防癌。菠菜、茼蒿、小白菜等绿色食物富含叶绿素，它能降低细胞膜对一些致癌物的转运能力，利于清除自由基，预防癌症。

2、黑色食物延缓衰老，改善营养性贫血。如:黑米、黑麦、紫米、黑芝麻、黑木耳、紫菜等。

3、黄色食物护眼。玉米、南瓜、橙子等黄色食物中富含叶黄素，它是构成视网膜黄斑区的主要色素，适量补充叶黄素可改善视觉功能。

4、橙色食物护肤。橘子、红薯、胡萝卜等橙黄色食物是胡萝卜素的“大户”，其能在体内转化为维生素A，有助于保护视力，让眼睛明亮有神。另外，维生素A还能呵护皮肤，增强免疫力。

5、紫色食物抗炎。葡萄、蓝莓、桑葚等紫色食物含大量花青素，它有很好的抗氧化作用，能减轻机体炎症反应，从而预防肥胖、心血管病和恶性肿瘤。

6、白色食物各有专长。洋葱、大蒜等富含有机硫化物和微量元素硒，能降血脂，预防心血管病，抑制恶性肿瘤；卷心菜、大白菜、白萝卜等营养均衡，含硫甙类活性物质，可延缓衰老。

还有就是重点说的红色食物。红色食物通常富含维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，最主要的功能就是具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。

在蔬菜水果方面，主要包括西红柿、胡萝卜、红薯、红辣椒等，肉制品方面主要是牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、温补气血的功效，长期食用，能改善体寒的症状。

对于体质弱、贫血以及哺乳期妈妈们长期食用的其实就是红米，比如在云南地区，当地人做月子都吃一种云南梯田红米，后来也逐渐推广开来，受到了广泛好评。

首先云南的梯田红米种植地地处深山，采用的是泉水灌溉，水稻与鸭子，鱼共同生长，鸭子灭虫，鱼松土，粪便成为肥料，红河梯田红米不打农药，不用化肥，265项农残与重金属未检出，20多道工序全部手工完成。 可以说是天然无公害，食用放心。