这里要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全的炸出来。

另外取个空碗，往里面加入红辣椒面，再加入捣碎的油炸花生米，加入花椒粉和孜然粉，加入白芝麻，再加入一小勺白糖搅拌均匀

一直把锅里的这些香料炸到颜色干黄的时候，把香料捞出来。然后把热油泼在辣椒碗里，边泼油，边搅拌，防止辣椒面烧糊

再往里面加点醋，少量加点白酒进去搅一搅，这样做的油泼辣子味道会特别的香。最后往油泼辣子里面加入盐调味，加入鸡精搅拌均匀。这个辣椒油就做好了。

3、把油豆皮上面的水分晾干后，一片一片的放在辣椒碗里蘸，让豆皮上下两面都均匀的蘸上辣椒油。