买面粉时，只要包装上有这“4个数字”，不管多便宜，都是好面粉

面粉是我们日常生活中不可或缺的一种食材，不知道大家有没有遇到一个问题，那就是在买面粉的时候，看到玲琅满目的货架，即使同一个品牌，都会有不同的几种类型和不同的价格，真的是不知道选哪种好。

首先我们要知道，面粉只是一个统称，这面粉又分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，家庭用面，不是说越贵越好，作为一个酷爱面食的北方女子，我校告诉大家，首先我们要了解这3种面粉的正确使用方法，然后再确定优质面粉的国家标准，才可以选到合适的好面粉，下面就一起来了解一下吧。

高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量11.5%就可以称之为高筋面粉，高筋面粉颜色较深，本身比较有活性而且非常光滑，手抓不易成团状，因为其筋度大、黏性强、延展性好，适合做面包、饺子皮、面条等口感筋道的面食点心，西饼中多用来制作松饼和泡芙。

买高筋面粉时，我们看一下包装背面，有一栏执行标准，只要是：GB/T8607这4个数字的就可以买。“GB”代表国标，也是国标的缩写，所有企业都必须严格按照这样的标准进行生产，如果没有这项执行标准，建议大家尽量不要选购。