制作流程：豆角焖面的传统做法是将豆角炒至半熟后，放入生面条焖制，这种做法虽然入味但用时较长，为了缩短出菜时间，改用“半煮半焖”法：先将煮至七成熟的面条拌一点酱油上色入底味，再与芸豆丝一起焖制，走菜迅速，出品浓香。
1.先将手擀面350克入开水煮至七成熟，用漏勺捞起，过凉后盛入盆内。
2.面条中拌入酱油15克上色。
3.刀豆丝150克入六成热油中拉油。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2024-03-05 02:38:06作者：YD166手机阅读>>
制作流程：豆角焖面的传统做法是将豆角炒至半熟后，放入生面条焖制，这种做法虽然入味但用时较长，为了缩短出菜时间，改用“半煮半焖”法：先将煮至七成熟的面条拌一点酱油上色入底味，再与芸豆丝一起焖制，走菜迅速，出品浓香。
1.先将手擀面350克入开水煮至七成熟，用漏勺捞起，过凉后盛入盆内。
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