煮虾时，切记不要直接下锅煮，教你3招，虾肉鲜嫩无腥味，不发黑。大家好，我是水墨尚食，今天要跟大家分享的是白水煮虾的技巧，希望您能喜欢。

虾是生活中非常受欢迎的食材，其肉质饱满而鲜美，营养丰富价值高，尤其蛋白质的含量远高于鸡蛋和牛奶，钙的含量也不低，而且老少皆宜，特别适合生长中的孩子食用，因此对于家中有孩子的人来说，隔三差五就会买一些虾，让孩子所需的营养能跟上。

虾的做法有很多种，可以做盐焗虾、香辣虾、椒盐虾、白灼虾等，说到众多的做法，还是白灼虾最受欢迎，也叫水煮虾。虾属于小海鲜，而海鲜吃的就是原汁原味，正所谓“高端的食材往往只需最朴素的烹饪方法”，因此水煮虾是能最大程度保证虾肉原汁原味而鲜嫩的烹饪方法。

煮虾时，最容易出现的状况就是肉发柴，腥味重、虾头发黑，出现这些问题除了虾的质量问题外，最关键的就是“煮”，也就是对水温的控制，有人说冷水下锅煮，有人说热水下锅煮，那么水温多少度最合适？很多人只知其一，不知其二，导致第一步就错了，煮出来的虾不是肉不鲜嫩，就是腥味大，还有就是虾发黑，下面就跟大家分享下煮虾的技巧，教你3招，煮出来的虾肉鲜嫩无腥味，不发黑。

～～【水煮虾】～～

第一步：准备食材

主料：大虾；

辅料：生姜、小葱；

调料：盐。

第二步：开始制作

1.买回来的虾不要直接丢一旁，而是要养在水中，水中加入少许食盐，让虾把体内杂质排出来。

买虾时一定要买鲜活的，挑鲜活的也简单，看虾会不会动，虾壳是否有光泽，虾肉是否紧实，购买时最好叫商家给你一些盐水，回来就不用自己调盐水了。