美女说，再吃不到我做的鸡爪，友谊的小船就要翻啦！乖，咱不要为了几个鸡爪闹翻船，嘿嘿，不就鸡爪吗？

来几个堵住她那吃货的嘴！哈哈。。之前做过鸡爪给吃，之后她就时不时的惦念着什么时候再做鸡爪。

鸡爪5个，青红辣椒2个，冰冻水500毫升，植物油，盐，料酒，生粉，蚝油，白糖，白醋，姜蒜各取适量 。鸡爪剪去指甲后洗净，对半斩开。

冷水下锅同步煮鸡爪（我还放了几块猪皮，是之前做腊肉切下来的生猪皮）。

当看到水冒小泡时，放一勺白醋，一勺白糖和一勺料酒及姜片，可以去腥和预防鸡皮破烂。

水开5分钟左右就可以沥出鸡爪，马上用自来水冲洗，提高口感度。

然后沥干水分，否则下油锅会飞贱，小心烫伤人，为了安全见，放一点生粉可以有效吸收水分，还可以让鸡爪更蓬松。

锅里烧油七成热左右调到中火放入鸡爪，把鸡爪炸到金黄色后捞出

马上放入冰冻水中浸泡，热涨冷缩的原理让鸡爪表皮全部起皱。

再看一下，表皮没有烂，起皱很到位，有点透亮，在浸泡水中加入一勺食盐，喜欢重口味的可以放入五香粉浸泡，时间长一点更入味。

调半碗茨，白糖，生粉，蚝油，生抽，加点刚才浸泡鸡爪的盐水调好。