大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

2、 今天老刘就来分享一下“油剁椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

剁椒、洋葱、大蒜、生姜、小葱、线椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣油豆豉、鸡汁、小葱、鱼头

4、把去年做的无油剁椒酱放在滤网里，把里面的汤汁过滤掉，然后摆在流水底下，把多余的盐分冲洗干净，装入盘中备用