在潮汕，喝“青草水”是一道独特的生活景观。潮汕人向来有喝“青草水”解渴消暑的习惯。许多人家平日会不时叮嘱孩子到街上凉茶铺饮碗凉茶，或者买一些“青草”回家煲。

炎炎的夏季到了，大街小巷，摆满地摊，一块彩条布摆上十几种新鲜的青草药，就成了一个摊档，沿街就有很多叫卖青草的药农、小贩，他们把各种草药在街边铺排开来：白花蛇舌草、茅根、水芦根、水莲叶荷叶、桑叶、青蒿、蜈蚣草、牛契埔等等琳琅满目，苍翠可人。

这些来自山川野谷的精华，欢快地驱走了都市钢铁森林的单调和烦躁，给行色匆匆的人们带来清新和畅爽。

潮汕人在家会自己煮凉茶，民间的凉茶也是各式各样，路上卖清补凉的摊子什么药草都有，几种不同的草药搭配在一起就可以熬出不同功能的凉茶，现在要介绍的是一款非常普遍的。

说起这些草药，潮汕人认为青草水是调节身体健康的良方，是很有效的养生方法。受天地之正气、吸日月之精华、集山川之灵韵、涵雨露之化毓，生长在天之一隅，它以不可抗拒的气势，源源进入我们的血脉，它洗去我们肺腑的浑浊，冲刷我们胆囊的寒弱，涤荡我们脾脏里的燥火，疏通我们经络的郁结。

几种潮汕青草水的草药学理论：

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蛇舌草