最近的天气让人感觉身体黏黏糊糊，哪里都不舒服！自然胃口就很差，这时候就想吃点酸酸甜甜的西红柿，来开胃解暑。

西红柿酸而不辣、凉血生津，确实是对抗三伏天食欲不振的“良药”。

而且西红柿也很“百搭”，不管是肉、饭、还是蔬菜，只要搭配上西红柿炒着吃，就肯定是美味的食物。所以也就有了所谓的“西红柿炒一切”这样的说法。

吃西红柿，有什么好处？

我们先来看看西红柿的营养特点，每百克西红柿仅含15大卡的热量，几乎可以忽略不计，就算一口气吃上好几个大西红柿，也不用担心发胖。

其次西红柿中的番茄红素，是一种抗氧化能力很强的营养素，经常吃富含番茄红素的食物，对清除自由基、抗氧化损伤都有明显的积极作用。

西红柿最大的特点是，不管生吃还是熟吃，都能获取不错的营养素。生吃西红柿可以获取更多的维生素C，熟吃西红柿可以获取更多的番茄红素，大家可以根据自己的需求来选择。

传统西红柿最多搭配的，就是鸡蛋了，西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿鸡蛋拌饭、西红柿鸡蛋面，好像这两种食物“就是命运安排好的最佳搭档”。

确实这道菜制作简单，色彩搭配也很有食欲，最关键的是营养丰富。前面提到，熟吃西红柿利于番茄红素的吸收，番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

而鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退。

夏秋换季，西红柿怎么吃？

但天天吃怎么也吃腻了！今天小爆老师要给大家说的，是另外两种“神仙吃法”！一种适合夏季、一种适合秋季吃。

夏季吃：西红柿炒土豆丝

西红柿和土豆，这两种食物搭配，夏季这样吃，对保持血压稳定，还有很大好处呢！

因为西红柿和土豆有一个共同的特点：两者都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压有良好的辅助治疗作用。

土豆的淀粉含量比较高，每百克土豆含17.8克淀粉，所以土豆可以直接代替米饭当做主食来吃。

土豆的钾元素含量比较高，高血压患者在夏季要额外注意补钾这件事。夏季补充钾元素，可以防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压升高，土豆是微量元素钾的较好来源。

大家知道西红柿里富含番茄红素和维生素C，同样土豆看着黑乎乎的，其实也含有比较高的维生素C。和西红柿一起吃保证每日维生素C摄入的充足，对提高身体免疫力、抗疲劳有明显的帮助。

至于西红柿和土豆组合的吃法，不建议高油、高盐的选择，今年夏天大家可以试试用土豆和西红柿一起炖汤喝，可以不放油或者少放油，也不会影响食物的风味。

土豆和西红柿含有的维生素C是一种水溶性维生素，大家连汤一起喝才能保证营养不会浪费。

秋天吃：西红柿炖牛肉

立秋这两天大家都在忙活“贴秋膘”这件事，今年“贴秋膘”不妨吃一顿西红柿炖牛腩。

牛肉在秋冬季节是很好的补血选择，牛肉中含有大量的铁元素，极易被人体消化吸收。炖牛肉时搭配富含维生素C和有机酸的西红，铁的利用率得到提高。

西红柿的存在可以让软化牛肉的粗纤维，让牛肉更利于消化，酸甜的味道也更美味。

这也是西红柿炖牛肉这道菜之所以受欢迎的原因，西红柿中的番茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合在一起，更有利于人体吸收利用。

哪种颜色的西红柿有营养？

在西红柿挑选上，不同颜色的西红柿，营养成分也有区别。红色西红柿不仅含有番茄红素，还含有胡萝卜素。

橙色西红柿番茄红素含量比较低，但胡萝卜素含量高一些。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。大家可以根据口味和营养需求，来进行选择。