导读：每年的秋天，只要有人要我推荐吃什么蔬菜好，我肯定会说“番茄”。因为秋天气候干燥，加上经过了一个炎热了夏天，不少人的皮肤都会变黑，而番茄刚好具有美白养颜、补水润肤的作用，在秋天多吃番茄，对身体有特别多的好处，所以在秋天，我几乎每天都会用番茄做各种美食给家人吃！比如番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、番茄肥牛煲、糖腌番茄等等，都是可以长期做给家人吃的。而入秋后，我还是建议大家，用番茄和肉搭配在一起吃，因为秋天正是滋补的时候，只有在秋天把身体养好，才能更好的度过寒冬，比如我今天给大家介绍的这道“番茄炖牛腩”，就是我做得最多的一道菜。

在秋天，我非常建议大家多吃几次牛腩，因为牛腩具有强筋健骨、补血益气的功效，特别是体质虚弱的人在秋天多吃牛腩，对身体特别好。而番茄的酸甜味和牛腩的鲜香味结合在一起，可以使这道菜更鲜、更香、更下饭，当我把这道菜的做法分享给一些粉丝后，他们都说后悔没早点知道！而自己在家做的番茄炖牛腩，一大锅只需要30元，如果在外面饭店吃，至少得六七元呢，而且还不知道牛腩新不新鲜，肉多不多呢，所以自己在家做，花钱不多，就能在家吃到鲜香下饭的“秋补第一菜”，中老年人常吃，还能强筋健骨，补阳强脾胃呢！接下来我就把这道番茄炖牛腩的做法分享给大家，按照我的方法做，保证您家人都爱吃！

【原材料准备】：牛腩300克、番茄5个、老姜片10克、八角3克、桂皮2克、香叶3克、生抽、白酒、葱花、生抽、白砂糖、食用油适量。

【牛腩炖番茄的做法】：

第一步：首先将牛腩冲洗干净，然后把牛腩切成大小适中的块状，接着将牛腩、姜片、葱段、适量的冷水全部放入到锅中，大火将牛腩焯水15分钟后捞出，接着再用流水将牛腩冲洗干净即可备用。

第二步：把番茄洗净后划上一个十个刀口，然后锅中放入适量的水，大火将水煮开后，接着将番茄放入到锅中，大火将番茄煮1分钟后捞出，接着再把番茄的皮剥掉，最后再把番茄切成滚刀块备用。