路边这1种野菜，10月正鲜嫩，不挖点尝尝，下个月就老了！

一般大家出去采野菜，都是春天的时候，其实有的野菜除了春季能长出来，在秋季的时候，也是可以采挖收获的，比如野生荠菜，它就是可以在春季和秋季两个季节收获。

野生荠菜又叫荠荠菜，或者地菜，它在春季的3-4月份，或者秋季的9-10月份收获最好，现在已是金秋10月末了，想吃野生荠菜的，可以准备一下出去采挖一些，不然等到下个月，开花以后的秋荠菜，叶片就老了，口感不太好，基本上不能入口了。

荠菜在所有的野菜中，算是比较知名的一种了，虽然吃起来带有一点苦涩，但经过焯水、调味等，苦味已经不明显，且吃完后口齿留有清香，营养又丰富，所以备受大家喜爱。

野生荠菜分布于世界各地，我国大部分地区均产，人们很早就有食用野生荠菜的习惯，这种野菜多生长于路边、水渠、田埂边或者荒地上等地方，每年春季或者秋季大片生长，人们拿着小锄头采挖，一会就能挖一大包，偶尔我们也会在菜场附近看见售卖野荠菜的老农，5元钱就能买上一斤。

荠菜还是一种耐寒的野菜，在冬季能耐0°C以下的短暂低温，它对土壤的要求不严格，但在一些湿润且有机质丰富的地方生长得更肥美一些，荠菜也喜欢光照充足的生长环境，所以野外挖荠菜，一般去有明亮光线的空地上，就能找到一片。

现在也有人工栽培种植的荠菜，这种荠菜和野荠菜不太一样，它们因为肥料充足，所以植株大，叶片肥，口感也没野生的那么苦了。当然，如果你只是好那一口野味，还是可以趁着周末的晴好天气，出去转一转，自己动手采挖一些。

虽然秋季出去采挖荠菜，没有春季时那样多，但慢慢找一找，还是能找到不少，回家凉拌、清炒还是包饺子，都随你咯！