减肥，似乎已经成了现代养生健康的“主旋律”，怎样减肥效率高，怎样减肥才健康，也成为了不少年轻人所日夜探讨的话题。而饮食作为能量的主要来源，自然也成为减肥爱好者们的主要目标。

一开始，很多人认为，肥胖的原因是因为脂肪，于是纷纷通过“吃素”以及“不吃肉”的方式减肥，但效果一般，于是有些人开始常吃不吃米面，结果减肥效果却比不吃肉要更好，这里面有怎样的原因？

其实这主要涉及能量优先级的问题。

碳水和脂肪，作为米面和肉类的主要成分，同样也是我们人体的能量来源之一。而相比于脂肪，提供米面的碳水在进入我们的肠胃后，是会优先被身体所吸收的，并且能量效率要更高。不吃米面，意味着身体主要的能量来源被掐断，体重自然也会下降得更快。

不仅如此，多余的碳水摄入，本身也会转化为脂肪，不吃米面，意味着身体储藏的脂肪水平降低，自然也会更容易变瘦。

而至于脂肪，很多人认为是造成肥胖的“元凶”，其实并非如此，早在2017年，我国北京大学研究组就通过对500多名全年龄段女性进行饮食调查，结果发现：

脂肪摄入和体重的关联性是比碳水更低的。不吃脂肪，体重变化自然也不明显。而脂肪摄入过量的危害，更多的集中在胆固醇过量，心脑血管疾病等方面。因此，即便脂肪摄入没我们想象中的能“长胖”，也同样不能多吃。

综上所述，不吃米面的确会比不吃肉更瘦，也是存在科学依据的。说到这，可能一些减肥爱好者会打起“小心思”，觉得既然吃米面更容易长胖，那断了主食来减肥，岂不是效果更好?

这里提醒大家：务必不要这样做。

诚然，碳水的确是导致脂肪堆积，能量过剩的主要原因。但另一方面，碳水也是人体能量以及糖分的重要来源，如果完全断掉了碳水的供应，例如营养不良，免疫力下降等多种异常情况也会随之出现。不仅如此，长期不吃主食来减肥，身体的部分器官，受到的伤害也会尤其严重。

长期不吃主食，这3个器官就会受损严重

首先是我们的心脏：

心脏是血液的源头，而心脏保持活性，所需要的正是食物中摄取的能源，作为人类最大的能量源头，如果不吃碳水，意味着身体无法为心脏跳动提供充足的动力。长此以往，心脏，血管等器官组织也都会因此受到影响，增加心血管疾病风险。

然后是大脑：

大脑和心脏同理，无论是神经元传递，抑或是大脑本身的运转，都需要糖分来维持，长期不吃碳水，大脑同样会受到损伤，因此导致记忆力下降，头痛，恍惚的情况出现，对于中老年人而言，甚至还会增加老年痴呆和精神障碍的风险，还请一定要重视碳水的摄入。

最后是肝脏：

肝脏是我们身体主张代谢和藏血的器官之一，一方面，没有足够的糖分摄入，无法维持充足的血气供应，肝脏组织受到影响，肝功能也会因此下降。

另一方面，肝脏代谢需要依靠肝糖原的供应，而碳水是合成肝糖原的主要原料，肝脏代谢能力因为不吃主食而下降，对于身体整体的新陈代谢和内分泌也是非常大的伤害。

综上所述，长期不吃主食，或许的确有不错的减肥效果，但这是通过健康换来的，并不是我们想要的。但话说回来，虽然我们不能通过不吃主食的方式减肥，但调整主食的饮食模式，也同样能够起到不错的减肥效果。

这里给大家提供2个方法：

【“不吃”不如“少吃”】

有些人之所以会发胖，很大程度上不是因为吃碳水，而是碳水食用过多。因此将碳水摄入维持在正常水平，甚至稍微少吃一些，既能维持身体能量供应，也能起到非常不错的减肥效果。

而根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天食用碳水占比整体食物的50%左右即可，减肥爱好者可以适当少吃一些，比如每天食用碳水占比在40%到45%左右，适当多吃些蔬菜和水果，减肥效果同样显著。

【粗粮部分代替细粮】

这也是调整主食减肥的不错方法，例如玉米，山药等粗粮，有着饱腹感强，升糖指数低，膳食纤维丰富的优点，日常饮食中，将三分之一的米面更换成粗粮，也是非常不错的减肥方法。

总而言之，对于想要减肥的朋友来说，万万不可以通过不吃碳水的方式来进行，合理科学地调整碳水，往往才是减肥的最佳选择。既要身材，也要健康，时刻不能忘。

参考资料：

[1]None. 颠覆常识,碳水化合物是长胖的主要原因[J]. 中国食品学报, 2020, 20(2):1.

[2]周芳月, 巫婷玉, 王珍. 低碳水化合物饮食减肥的风险性研究及进展[J]. 饮食保健, 2018.