将斩好的鸡骨架放入炖盅，晚上可以喝鸡汤了。（鸡汤的配料，按照个人喜好搭配。这个季节，我喜欢用板栗来炖鸡汤。板栗炖鸡汤，只需要按照每人3-4颗板栗的配方，加入炖盅隔水炖3-4个小时即可。记得：炖盅内加冷水，千万不要把鸡骨架焯水，千万不要放其他任何配料，板栗炖鸡汤，就是板栗和鸡一起炖汤，炖好后放盐调味即可，如果不好喝，你随时回来骂我）

最后，我们可以安排打包了。

把一只鸡腿、一只鸡翅膀和一对鸡脚分成一份，剩下的分成另外一份，这样我们就得到了两份炖汤的鸡肉（这个分量可以满足三口之家炖三碗汤），用保鲜袋装好，放到冰箱里面速冻保存。

还剩下一份鸡胸肉怎么办？这个简单，可以和鸡皮、鸡杂一起炒。

把鸡胸肉切片，鸡皮切成小块，鸡杂切片。

配料：姜片适量，葱段适量，花生油、食盐、生粉、生抽。

操作方法：

先用油、盐、生粉和适量生抽，将鸡胸肉和鸡皮、鸡杂一起混合抓匀腌制一会。

热油下锅，放入姜片爆香，然后倒入腌好的鸡胸肉等，用锅铲适时翻炒至熟，倒入葱段略炒即可出锅。

记得：不要放水，千万不要放水。炒鸡肉其实不腥，一放水就会腥了。