最近大火的美食纪录片《Ugly Delicious》（中文名：不中看的美食）在第二集里介绍了一种颇具异域风情的小吃，纪录片里如此形容它：享用时每一秒体验到的美味，比世界上任何美食都丰富。它就是来自墨西哥的TACO。这一块看起来像极了烙饼的小吃到底有什么魔力，让挑剔的美食家也对它赞不绝口？今天我们就来聊聊TACO

TACO，中文名翻译成塔可，是墨西哥尤其是中部地区居民最主要的食品之一。在墨西哥的街头，TACO无处不在，无论是清晨、深夜、还是高档餐厅、街头小贩，只要你想吃，就一定能寻觅到它的身影。

从外观看，TACO就像一块夹饼：玉米粉或小麦粉制作的饼皮卷成U型，里面夹着肉馅、蔬菜和酱汁。在中餐里很容易就能找到和TACO相似的美食，比如肉夹馍。这一块看起来“有点丑丑”的TACO为何能走出墨西哥，成为一款风靡全世界的美食呢？

TACO这个词来源于西班牙语，最早的来历是十八世纪墨西哥的银矿，据说当时的人用几张纸把火药包起来，放到矿洞里点燃，这个被纸包起来的炸药就叫做TACO，后来人们发现玉米饼卷起来的样子像极了小小的“炸药包”，于是TACO就演变成了食物的名字。