#1

乐山甜皮鸭

乐山在历史上农耕发达，水田遍布，水稻田中养鸭子逐步成为当地人的一个习惯和传统。乐山甜皮鸭，本地人常叫“油烫鸭”“卤鸭儿”。

旧时，乐山水运发达，码头饮食应运而生。商贩们在码头提篮叫卖“油烫鸭”，并将其用荷叶包裹，以节省商旅的时间。后来，此美食传到成都及周边各地，盛名就此远播。

#2

西坝豆腐

西坝豆腐是乐山市的传统特色名品，因创制于五通桥区西坝镇而得名，在明朝万历(公元1573～1620)年间就已较为兴盛，距今已有400多年的历史。

西坝豆腐品种繁多，灯笼豆腐就是其代表性品种之一。灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火，人们将豆腐制作成灯笼形状，寄托着美好愿望。

#3

雪魔芋烧鸭

峨眉山雪魔芋是四川省峨眉山的特产、中国国家地理标志产品。

20世纪30年代，峨眉山金顶永明华藏寺僧人将此食材专门用来招待进山烧香的香客。香客们将雪魔芋带回家，取农家土麻鸭搭配，烹制出“雪魔芋烧鸭”，传承至今，已有百年。

#4

苏稽跷脚牛肉

作为乐山传统的地方美食，跷脚牛肉兴起于杨湾乡周村，有六百多年历史。2008年苏稽跷脚牛肉被评为乐山非物质文化遗产。

从最初的乡间食摊、草根食品，到登入大雅之堂，它已是标志性的“乐山味道”，更是乐山人的百年味觉记忆。2018年春节，《舌尖上的中国3》来到乐山，让这道美食火遍全国。