9、青蛙饼
青蛙饼是云南丽江著名小吃,位于丽江市忠义市场,因饼的形状像青蛙的嘴巴所以叫青蛙饼。里面塞满了菜和店家配好的作料。青蛙饼一种流传在丽江民间的小吃。古时候,茶马古道经商的人多信奉佛教,逢年初一、十五都有吃素的习俗,青蛙饼是其中有名的一种,通过烘烤膨胀后状似青蛙,食用时配以被当地人称为晶线凉粉的小吃,它是一种透明的、天然的线状豆制品、入口顺滑,吃之寓意出入平安、年年顺利,而青蛙被贵族人视为神物,他的叫声特别:哇!哇!哇!(发!发!发!)两种食品配吃合称“晶线青蛙”(今年要发)吃一次素图个吉利,这方的神灵会保佑我们坐车、坐船、坐飞机、一生平安、万事顺利,两种食品综合了酥脆软滑,香甜浓郁等多种美妙口感、独特的纳西民族小吃。
10、永胜油茶
永胜油茶是云南丽江市永胜县的土特产。滇西北广为流传一句老话“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家户户有。永胜油茶是扬名四方、口味与众不同的茶健康饮品,因研制广为流传于云南永胜县而而出名。
永胜油茶,不仅有一般茶汤止渴助食的常性,又有醒神补气血之用途,还因原材料简易,制作便捷,所以能变成”家家户户有“的通俗化饮品。
永胜油茶是扬名四方、口味与众不同的茶健康饮品,因研制广为流传于永胜而而出名,永胜油茶的制作独特,找一烧造而成的陶器(即小茶叶罐),先将陶器支于碳火以上,放进一把米,慢火煎烤至淡黄,随后放化油或芝麻油,以勺滚动。待米被炸透,再增加茶叶,稍加煎烤,冲进沸水,立刻烧开,茶香四溢。为将茶制做得变香更浓,油茶要在慢火上煮一会儿,使米、茶、芝麻油充足相融,便可饮用。
云南地形地貌复杂,气候多变,民族混居,因此饮食文化也是多姿多彩,就连很多本地人都只了解冰山一角,但这也是云南的独特印记,吸引着无数游客去揭开它神秘的面纱。