凉虾粉是什么粉做的,最筋道的凉虾怎么做

首页>经验>作者:YD1662022-10-31 20:08:37

凉虾粉是什么粉做的,最筋道的凉虾怎么做(1)

有一次在一家川菜馆,美食君品尝到了红糖凉虾,冰爽香甜,口感QQ的,味道可以媲美红糖冰粉了,一直念念不忘,说着想去四川吃一次正宗的凉虾。

后来才发现,凉虾的原产地竟然是湖北宜昌,惊呼神奇!正宗的凉虾是用大米粉和澄清的石灰水来制作的,为了方便大家制作,也有专门的凉虾粉出售。

凉虾粉是什么粉做的,最筋道的凉虾怎么做(2)

美食君觉得,只是偶尔吃一次,专门去找熟石灰和购买凉虾粉都太麻烦了,于是就想用手边能轻易拿到的食材来试试看,能不能做出凉虾来。

根据凉虾独特的形态和口感,美食君第一个想到的就是淀粉了。尝试了豌豆淀粉和玉米淀粉,发现玉米淀粉做出来的凉虾,口感更接近大米凉虾。

凉虾粉是什么粉做的,最筋道的凉虾怎么做(3)

正好现在是杨梅季,所以就用杨梅糖水来代替红糖水了,颜色更加好看呢。

杨 梅 凉 虾

凉虾粉是什么粉做的,最筋道的凉虾怎么做(4)

首页 1 2 3 4 5 下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 m.360kss.com., All Rights Reserved.