萝卜是冬天最常见的蔬菜之一，相信大家冬日里都没少吃萝卜吧，拿来炒制，或是焖炖，或是煲汤，吃法繁多，不过，经常吃新鲜萝卜也总会有吃腻的时候，与其相比，我还是比较喜欢吃萝卜干，香辣开胃的，吃着特清爽，怎么吃都不会腻，早上可以拿来配粥，还能蘸饼吃，午饭和晚饭可以拿来当作开胃小菜，味道都超棒的呢。
说到萝卜干，很多人都觉得做起来很费劲，而且认为做萝卜干一定要天气好才行，这样才能将萝卜晒干，我万一天气不好的话，萝卜干就很容易发霉长毛了，所以大多数人都觉得晒萝卜干太费劲了，都花钱去买外头的萝卜干吃，但是，这萝卜*价钱可比新鲜萝卜的价格要贵很多呢，而且还不卫生，不值，其实，做萝卜干并没有大家想得这么难，今天小编教大家一招，用不着晒太阳，两三天就能吃，真是简单又卫生呢。
1、将萝卜清洗干净，接着去头去尾，然后切成长条状装入盆中，往盆里添入适量的食盐和白糖，上手抓匀后腌制一番。
2、找来一块纱布，接着把腌好的萝卜条抓出来的放到纱布上，平铺好，再找来一块纱布盖上去，然后找来重物压上去，主要为了挤出萝卜里多余的水分，大约两三天的样子，萝卜就差不多干瘪了，效果还是很明显的。
3、将干瘪的萝卜条放到清水里冲洗干净，除去表面多余的盐分，洗好之后挤干水分捞出来装碗，然后往里加入适量的生抽、辣椒面、白糖、米醋和香油，搅拌均匀后，一道开胃爽口的萝卜干就制作完成啦！
