吉庆祥在云南的糕点业，向来都有率先运用新手艺、新装备的传统，率先利用包装盒包装糕点，按当代工艺对传统云腿月饼生产工艺举行改良，率先改木料和焦冰烘焙为电烘焙等。印象中在2016年，华山南路和螺峰街的“吉庆祥”店里重油蛋糕、回饼、面筋萨其马等传统糕点还是散装的，身穿白色大褂的售货员使用算盘计算价格。拿回家的重油蛋糕摆上四五天依旧不干不坏，回饼放入口中，酥软回香；面筋萨其马入口即化、满嘴清甜。
个人观点：吉庆祥的厂址位于螺峰街，每到8月初，整条街上飘满了火腿香。吉庆祥的云腿月饼因为坚持传统，较少进行产品宣传，加上体制原因，慢慢的衰落下来。但令人遗憾的是，这个百年老字号还是在2016年11月1日被新晋企业“潘祥记”收购了，我最喜欢的回饼、面筋萨其马价格都较之前有所上涨。
2、桂美轩
1980年，企业名称恢复为昆明市桂美轩糕点厂，2005年11月，（国营）昆明市桂美轩糕点厂改制成立昆明桂美轩食品有限公司。2006年“桂美轩”被商务部首批认定为中华老字号企业。
90年代初桂美轩开始驶进发展的快车道，六层的桂美轩大楼就是在这个时期建立起来的。在那个高楼罕见的年代，桂美轩大楼显得鹤立鸡群。但由于口味、品种等方面的原因，桂美轩的市场也在不断萎缩，原先的桂美轩大楼现在也只有一间在卖桂美轩的产品。
个人观点：桂美轩的云腿月饼不如它家的其他滇式月饼好吃，这个可能是个人口味差异，但也因为坚持传统，所以味道还是比较不错的，但和其他老企业一样，还处于转型探索期，主要还是靠月饼来支撑。目前也有被收购的风声传出。
3、冠生园
1980年，“人民糕点厂”恢复更名为“昆明冠生园糕点厂”，也在同年注册了“梅花牌”商标。1985年，“昆明冠生园糕点厂”正式更名为“昆明冠生园食品公司”。2006年昆明冠生园“梅花牌”商标被商务部认定的“中华老字号”企业。
冠生园一度比较红火，在金碧路开设粤式餐厅，其生产的饼干和广式月饼也很受喜爱，后随着行业竞争的加强以及拆迁等因素的影响搬到滇池路，感觉人气大不如前。
个人观点：受上海冠生园事件影响，昆明冠生园的月饼销量一度下滑厉害，但在调整了战略后销量开始稳步上升。
4、向阳糕点厂
昆明市向阳糕点厂，始建于1954年，80年代初作为为云南省昆明市重点糕点食品骨干企业，以生产“滇式”名特糕点著称，并且首推滇八件，滇八件即"双塔牌"滇八件，有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥，是滇式传统糕点的经典之作。也使昆明市向阳糕点厂“双塔”牌产品也在市场有一席之地。
个人观点：与吉庆祥、桂美轩、冠生园不同，向阳糕点厂由于没有太多的历史积淀，加之体制的原因，虽然也开设了连锁店铺，但似乎转型也不太成功。目前基本上很少能听到或见到向阳品牌的糕点了，甚为可惜。
五、2000年后，百花齐放春满园
由于面临着品种负担重、设备老化、资金短缺、人才流失、观念和技术之后等难题，原有的四巨头在新晋力量的挑战下败下阵来，从昔日的顾客盈门变得人流稀少，都在勉力维持。由于拥有“群众基础”，几家老字号的产量占全省月饼产量的30%—40%。但是这时，省外月饼和一些后起之秀已经开始角逐市场，一方面小厂家以低价冲击市场，另一方面特别高端的市场由广式月饼占领，滇式老字号陷入定价尴尬。加上前店后厂的时鲜西点冲击，糕点厂名为糕点厂，实际为月饼厂，每年中秋一搏成为老字号的生死之战。由于具有多年的制饼经验，以及持续形成的口碑，在外地人眼中吉庆祥、桂美轩、冠生园上述三家无缘代表了云腿月饼的实力。但对于地道云南人来说，他们更喜欢新崛起的品牌。
（一）昆明地区
1、虹山如愿老字号火腿月饼
虹山如愿火腿月饼是产自位于昆明市五华区的原昆明面粉厂，现在的昆明虹山面粉有限责任公司。虹山面粉厂从上世纪90年代初开始做月饼，但不对外销售，只卖给职工。后来因为其质量过硬，名声逐渐打响，越来越多的人慕名而来。
