说到铜锣烧，经典的口味就是红豆口味，但是我更喜欢夹了奶油卡仕达酱的铜锣烧。 自己做铜锣烧并不难，从内馅到面皮都可以自己来，我这次特别使用了浓缩鲜奶制作内馅跟面皮，整体风味香浓可口，一点都不输外面市售商品，找个悠闲的午后，卷起袖子，来做美味铜锣烧吧！
利用松饼的配方稍微修改一下，就可以做出小叮当爱吃的铜锣烧，煎饼的时候要注意一定要将平底锅中多余的油用纸巾擦拭掉，不然就煎不出漂亮的颜色，火不要太大，小火慢慢煎，有耐心就能得到最好的成果。
说到日式铜锣烧算是日本很代表性的点心，大部分的朋友应该都是被多啦A梦漫画、卡通影响，多啦A梦的名字就是铜锣卫门，最爱的食物就是铜锣烧，在夜市其实蛮常看到摊商在贩售现煎的铜锣烧，防疫期间不能外出，试著在家里做给家人、小朋友吃，一定很受欢迎。
日式铜锣烧圆圆胖胖的外形，不仅是多啦a梦小叮当的最爱，只要加点巧思，添点漂亮的花式蕾丝滚边，就能让传统点心秒变网美级，而且只要一个平底锅就能做。喜欢吃芋泥、红豆馅，还是肉松小热狗等咸口味铜锣烧都OK。
铜锣烧是我妈妈很喜欢的一道日式糕饼。做法简单又好吃，且方便携带，常做来当成家人外食之际的餐后点心。我是用自制的红豆沙馅，绵密之余尚保有些许颗粒口感，并以含盐奶油的微咸衬托内馅的香甜，尝起来较不腻口。再配上略带弹性的饼皮，洋溢着鸡蛋、蜂蜜与面粉的香气，实在是好吃极了。
食材：低筋面粉200g、鸡蛋3颗、蜂蜜25g、上白糖150g、水80ml、小苏打粉2g、沙拉油适量
奶油红豆馅：含盐奶油（可略）适量、颗粒红豆沙馅适量
1、取一盆放入低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、上好白糖、小苏打粉与水，混合均匀至看不见粉块，并室温静置30分钟。平底锅中抹上一层薄薄的沙拉油，开中小火加热后倒入适量面糊。
2、待面糊表面冒出许多细小泡泡后，再翻面继续煎熟。重复上述方法煎出数片饼皮后放凉备用。制作奶油红豆沙馅。
3、将含盐奶油与颗粒红豆馅一起放入碗中，以微波炉500W加热30～40秒后混合均匀即成。取大小形状相仿的两片铜锣烧饼皮，夹入适量奶油红豆馅后，即可享用。
大叔小提示
1、我是用自制的颗粒红豆沙馅，质地较干，加了融化的奶油后才不会过于湿软。呈上，若想使用市售的颗粒红豆沙馅也无妨，全依个人喜好调整喔。
2、面糊静置得越久，质地越稀。再倒入锅中煎制时要更小心掌握用量。
3、可先将小苏打粉预溶于水中，便可更确实溶于面糊里。建议想吃时再取饼皮夹入馅即可。我自己将饼皮都煎好，放凉后收于密封保鲜盒里。想吃的时候再拿几片出来夹馅就可以了。
