现在正是吃豌豆的季节，豌豆特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，豌豆在我们这个地方在春天里最受欢迎的美味，它属于热带植物，原产地中海和中亚细亚地区，它的种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，它具有全面而丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养成分。
春天的豌豆，它还没有彻底成熟，但是这个时候的豌豆粒饱满、多汁、味道清香回甜，口感软糯，特别好吃，是餐桌上 应季的美味， 它可以用来炖、炒、烧，其口感和味道真心不错，它可以促进食欲、丰富口感和味道特别让人喜欢。
而我特别喜欢把豌豆炒来吃，尤其是和肉末一起炒，可以说荤素搭配，营养味美，就是我家不爱吃蔬菜的孩子也特别喜欢，每次做这道菜，他都会多吃一碗饭，说起这豌豆炒肉末，很多人喜欢把肉末和调味料弄好后直接炒，但是炒出来味道和颜色都不好，那么究竟怎么做好吃呢？今天我就教大家一个既能节约炒制时间， 又能使做出的豌豆保持翠绿色，味道也相当的棒！
——【肉末青豌豆】——
【制作主料】：青豌豆半斤、瘦肉1块
【制作调料】：大蒜2瓣、生姜1块、小米辣2根、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、淀粉水适量
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、把瘦肉简单切一下剁成肉末，分别装盘备用。
